A Escola Profissional de Hotelaria da Manteigas, foi criada por contrato programa, assinado em 8 de Julho de 1991, entre o ME/GETAP - Gabinete de Educação Tecnológica, Artística e Profissional e as entidades promotoras respectivamente: Câmara Municipal de Manteigas e Região de Turismo da Serra da Estrela.

Enquanto organismo vivo, foi esta escola obrigada a adaptar-se às transformações impostas pelo Decreto-Lei nº 4/98 de 8 Janeiro, passando a mesma a ser propriedade da Fundação Escola Gest, a qual integra a Câmara Municipal de Manteigas, o Turismo do Centro e a Associação Comercial da Guarda.